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大三島のイノシシ

2020.03.10 料理

2月から

大三島のイノシシを

扱わせていただいてます。


しまなみイノシシ活用隊の隊長、
わたなべさん。

お忙しいなか、
お話させていただきました。



3月20日の日本酒のイベントで
イノシシのミニコース風のお料理を
5品、
イノシシボールのスープ、
イノシシのソーセージ、
燻製イノシシのハムのタルト、
イノシシのリゾット、
そしてイノシシの内臓の脂を
使ったアイスクリームを
試作中だったのですが、
ウイルスには勝てませんでした。。。


今日も新しいイノシシが到着します!

イノシシコースもやろうかな、
と考えていますので、
お楽しみに!!

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