大三島のイノシシ
2020.03.10 料理
2月から
大三島のイノシシを
扱わせていただいてます。
しまなみイノシシ活用隊の隊長、
わたなべさん。
お忙しいなか、
お話させていただきました。
3月20日の日本酒のイベントで
イノシシのミニコース風のお料理を
5品、
イノシシボールのスープ、
イノシシのソーセージ、
燻製イノシシのハムのタルト、
イノシシのリゾット、
そしてイノシシの内臓の脂を
使ったアイスクリームを
試作中だったのですが、
ウイルスには勝てませんでした。。。
今日も新しいイノシシが到着します！
イノシシコースもやろうかな、
と考えていますので、
お楽しみに！！
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