最近の料理を少し紹介します

コースでの一品で茄子と甘酒、生クリームのスープ（濃度は濃いめ）の上に鮎魚醤でマリネした戻り鰹、紫キャベツのスプラウト、ローストして刻んだアーモンドをふりかけてます。

軽く鰹は燻製にしても美味しかったですね